Curau

ilustrativo

Fiquei sabendo que no Nordeste a Curau é conhecido com Canjica! Ahaha.. Essa é a cultura Brasileira, mistrua de várias culturas.

Ingredientes:
4 espigas de milho
1 xic (chá) de açúcar
1 pitada de sal
800ml de leite
canela em pó a gosto.

Modo de fazer:
Descasque e limpe as espigas.
Corte os grãos da espiga com uma faca rente ao sabugo, sem cortar o mesmo, pois ele amarga o doce.
Passe o milho e metade do leite em um processador (liquidificar, como queira).
Passe a massa numa paneira fina.
Numa panela, acrescente a massa de milho, o resto do leite, o açúcar e coloque o sal.
Leve ao fogo e mexa sem parar até que cozinhe.
Tire do fogão assim que o curau atingir a consistência de mingau.

Fonte revista in junho/16